有些人看到筊白筍的黑點,可能會挑掉不吃,但專家說,這些黑點上面有一種寄生菌,經過實驗證明,吃了這種菌可以預防骨質疏鬆,延緩骨質老化,而且筊白筍內的膳食纖維,更可以維持健康體態,所以吃筊白筍時一定要把黑點吃掉。

筊白筍季節正式來臨,不說您可能不知道,有些人看到筊白筍的黑點都會挖掉,但其實這個黑點,才是最有價值的地方。

博士楊麟玲:「就是因為有這個菌類,寄生在我們的這個筊白筍,就是要有這個黑點的菌類成分,它有預防骨質疏鬆的作用。」

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