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愛的泡菜
台中市飛雁創業協會-副總幹事林思吟
撰文：林辰俞
什麼是幸福的味道，什麼又是感恩的滋味，「一泡紅泡菜」的創始人林思吟用心血釀造著……用生命品嘗著……
埔里的好山好水，為許多人所熟悉，對於一泡紅泡菜的創始人林思吟而言，埔里是她的愛、她的根，當年的921震毀了她的家園，當時鄉親們的哀號，父母的愁容，看在眼裡、痛在心裡，這樣的劇變，對思吟而言那是一塲夢，一場令人不堪回首的惡夢，卻也讓思吟在傷心之餘，喚醒了自己的使命感，她不禁問自己有一天是否可以為父母、為家鄉作些什麼…。因著這樣的信念，而有了今日一泡紅泡菜的誕生。
六年級的思吟已經是兩個孩子的媽，其實幾年來雖然在家庭與工作之間忙碌著，思吟沒有忘記921當時的心願；兩年前，當孩子紛紛進入了小學，任職的公司卻倒閉了，自己面臨失業的窘境，她想：是時候了，她將當年的心願付諸行動，幾年來，看著媽媽頭髮日漸雪白，想想從小到大令她眷戀、愛不釋口的是媽媽的手工醃製菜，她以前常常笑著跟媽媽說：要做她的嫡傳弟子，於是她決定用媽媽的醃製菜加入埔里特產--筊白筍做為創業起點，這樣的發想獲得妹妹及具廚師背景的哥哥全力的支持，開始進行研發產品，推出一泡紅泡菜系列產品。
在素材取得中，她以埔里故鄉產物為優先，並以在地產物的優惠價格直接回饋消費者，有些品項為力求產品中自然甜度及脆度，她更是不惜以高成本取得他處新鮮的高山蔬菜做為材料，在人工昂貴的今日，為求口感及味覺的掌控，仍然堅持以手工精心製造，確保品質的穩定度，她更將一泡紅泡菜產品在不同的溫度及不同的時數保存下作測試，不分日夜一次一次的紀錄著，以作為品質管理依據。
為滿足愛吃辣的客戶需求，研發獨家特有辣味泡菜，以養生及健康為前提，一泡紅泡菜的辣味泡菜，入口後辣味會在喉嚨深處慢慢回甘，甘味久久留香，令人回味，如此溫潤而不辛辣，不僅不會傷胃，在促進血液循環之餘，還可降低膽固醇增強免疫功能，成功達到現代人美食養生兼顧的需求……。
一泡紅泡菜目前已成功推出，美人腿、大白菜、蘿蔔、小黃瓜、結頭菜等泡菜製品，一泡紅泡菜不僅可以單吃、下飯，在她與哥哥專業的研發下，更發展至二度料理 ，教導客戶將泡菜當成料理基本素材，結合其他食材，料理出泡菜炒三層肉、泡菜鐵甲紅、泡菜五更常旺、泡菜燜魚、泡菜海帶、泡菜金元寶、泡菜炒豆腐…等許多獨特風味佳餚，這樣的料理方式簡單又獨特，令許多婆婆媽媽們為之驚艷、讚不絕口，也成功的為一泡紅泡菜在行銷市場上開啟另外一片料理天空。
問起最滿意的產品，她笑著說一泡紅泡菜中每個產品就像自己十月懷胎，用心養育的孩子般，都是獨一無二，在心目中各有無可取代的地位，也各有其擁護者，但是其中的美人腿(筊白筍)泡菜卻對自己的生命別具意義，一泡紅的泡菜的美人腿泡菜，創新研發，口味獨具，在市塲上異軍突起廣受好評，這其中醞含一個女兒對父母的感恩、對故鄉的愛、對家鄉產物的情感、對自家產品的努力與要求。
很多人都知道紹興酒與米粉是埔里名產，面對這樣的結果，這位埔里姑娘有些遺憾，因為埔里有另一個特產----筊白筍卻常常為不為人所知，埔里是筊白筍在台灣僅有兩個產地，因為好的水質是筊白筍成長中特有需求，埔里的好氣候、好水質孕育著甜美的筊白筍，而思吟爸爸數十年如一日，辛勞栽種的筊白筍則孕育了她的生命，她說她永遠都不會忘記爸爸穿著工作服在水田裡辛苦栽種筊白筍的身影，尤其在清晨，那樣水冷下水的栽種環境就更顯艱辛了…，如今思吟讓筊白筍賦予新生命，讓它用不同的面貌推出市場，這樣的結果讓年邁的父母相當欣慰，更博得埔里鄉親的讚美與肯定。
當年的心願如今已慢慢在成形，接下來計畫以筊白筍及埔里另一項產物百香果研發甜點製品，她說有更多的好產品會不斷推出，來滿足更多消費者的不同的味蕾，思吟認真的說：我不怕辛苦、也不怕麻煩，只要給我們機會，我會用最好的口味與品質回饋給我的客戶，這個笑起來嘴邊會泛起梨窩的小女人，原來生命裡面住著一個永不妥協的巨人。
創業是一條孤獨又艱澀的路，在創業過程中為了使自己的創業視野更宏觀、思考更成熟，95年她參加了行政院青輔會舉辦的「飛雁專案」課程，又積極的加入「台中市飛雁創業協會」，她感謝在創業過程中，有這麼一群飛雁姐妹們一起加油打氣、一起互相取暖，也感恩沿途家人及客戶給予的鼓勵與支持，期待能夠不斷學習，可以做更多有意義的事， 思吟是這樣自我期許著。
故鄉產物的再造，客戶的滿意，對她而言是一泡紅泡菜神聖的使命，思吟說：我要讓我的客戶可以在一泡紅泡菜中吃到幸福的味道…品嚐出感恩的滋味…，終於明白，是這樣堅持與理念，讓一泡紅泡菜可以如此不凡，愛可以是一種信念，可以令人不畏困難勇往直前，她用自己對父母的愛、對故鄉的深情，為一泡紅泡菜及自己的生命寫下令人動容的故事，祝福思吟也祝福在創業路途上所有認真的女人們。
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