茭白筍築夢 埔里美人腿泡菜資料來源: 2010-09-26 17:29:00

【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】
埔里是台灣茭白筍種植面積、產量最大的地區,也是埔里的一大特色農產品。然而,對於從小家裡五個兄弟姊妹在茭白筍田中長大的林小姐來說,茭白筍就像是自己的六弟一樣,充滿了記憶與深厚的感情。

九二一地震之後,在外工作的林小姐適逢公司倒閉、回到家鄉的她開始思索能為家鄉留下些什麼,因此在東海大學育成中心的輔導下,利用家鄉父親種植的茭白筍,與擔任廚師的哥哥經過不斷的研發與嘗試,終於成功開發了美人腿泡菜,同時以「一泡紅」為命名,不但成功創業、實現的夢想,也讓埔里產業獲得了提升。

林小姐表示,當時在嘗試的過程中,不知道丟掉了多少茭白筍,而且最重要的是,茭白筍更是自己父親花了三十五年的心血、每年不斷穿梭在水深及腰的茭白筍田中所孕育出來,對林家來說,充滿了一份特殊的情感。

林小姐也指出,除了開發茭白筍泡菜相關產品,未來也會在自家茭白筍田旁設立茭白筍體驗教室、同時結合老家三合院,讓遊客體驗一系列的DIY行程,除了品嚐茭白筍美食、也能認識茭白筍的產業與生態。(攝影/范綱武)

一泡紅美人腿泡菜:http://0980857198.tw.tranews.com/

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