用茭白筍製作的泡菜，嚐起來會是什麼滋味？獲得勞委會2011微型企業創業楷模獎的吟詩企業負責人林宥岑,就以這項作品，在中部地區掀起一陣創意料理風潮。「我的個性本來很內向的，」林宥岑說，自己從小便負責家務，守著老家三合院的範圍，不像妹妹們比較活潑外向。入社會後擔任營建公司的會計，以為就這樣一輩子坐辦公桌。不料卻因為921地震，讓她的生命出現了轉折。恰好約當同時，林宥岑任職的公司也結束營業，她考進一家報社擔任業務，因此有了新的經驗，這才發現，原來自己也有「靠一張嘴吃飯」的本事。搭韓流 熱賣創意泡菜
地震後，埔里家園環境變化很大，重建，是當年最重要的產業主旋律。林宥岑說，從小跟著父親下田種植、採收茭白筍，十分辛苦，父親賺得很少，大都被中間商賺走了。她計畫為家鄉的特產茭白筍找新出路。與擔任廚師的哥哥討論後，認為可以搭「韓流」風，嘗試把茭白筍（美人腿）做成泡菜。於是家人一同研發，從選材到醃製流程的多次試驗，終於製作出獨特的茭白筍泡菜，並取名「一泡紅」打響名號，讓父親辛苦種植的茭白筍增加了數倍收益。「希望埔里茭白筍『一泡而紅』，讓一輩子種茭白筍的父親多賺點錢，也刺激埔里的產業與觀光。」將產品取名「一泡紅」，林宥岑同時體現了體貼父親辛勞與關心地方發展的心意。
從創意料理為起點，林宥岑也不斷思考著「下一步」該怎麼走。事實上，因為茭白筍泡菜廣受歡迎，自家種植的產量已不敷供應，林宥岑轉而向鄰近農家收購，如此一來，社區經濟也就開始改善。接著，她又將老家規劃成休閒農場，提供茭白筍等特色餐點外，並有烹飪、採筍等DIY體驗課程，以及民宿服務等。說到這裡，林宥岑特別提到父親起初一直反對「採筍體驗課程」，老人家怕遊客手腳不俐落，讓作物損失。這時因為周邊叔叔伯伯認同年輕人的想法，才幫忙勸說父親接受這項課程規劃。過去只是單純種田的父親，也因此成為「指導老師」，讓老人家非常高興！
林宥岑規劃著串聯社區，把地方文史導覽融入遊程，目前正著手訓練解說員、收集整理家鄉的文物。甚至庭前那一棵老龍眼樹，也為它準備了祈福的故事和儀式，讓社區文化活起來。由於她和夥伴的努力，民風傳統純樸的社區，最近也籌設了社區發展協會，支援社區整體發展的體制。像是關於埔里茭白筍品質為什麼特別好，它的品種特性、最新應用的光照技術等等，都不是三言兩語能介紹完的，平時就要特別準備。
活化產業鏈 促成社區再生
配合水保局等單位的農村再生計畫，林宥岑也規劃著將社區產業鏈整合起來，促進在地就業。如茭白筍殼可以收集再製成紙張或其他纖維類的文創產品，目前已經少量外銷到日本市場。
另一方面，考量人口高齡化，鄉村地區尤其嚴重，社區營造的行政或課程工作，正好也讓平日「沒事做」的老年人獲得充實利用時間的機會，為他們重新找到生活的自信和成就感。
林宥岑回憶，年幼時交通不便，老家離埔里市區很遠，上學、就醫都不方便，幼年時每到生病，免不了要喝一些村口關公廟的符水來治病。沒想到，因為自己創業，現在卻能因此間接帶動社區整體發展。她兒時的夢想，就是希望家園保有樸實的風貌，但又能享有現代便利的生活品質，如今家園已經成為美麗的生態民宿，夢想已接近完全實現。
回顧創業歷程，林宥岑認為「堅持」和「耐性」最重要。當然，廣結善緣、尋求支助也是必須，除了親友力量外，勞委會、青輔會、縣市政府與鄉鎮公所，以及大學創業社團或一般創業協會等，都有專案資源，要懂得去爭取。像茭白筍泡菜的故事，就入選青輔會的《青春練習曲》節目，而廣為流傳。林宥岑並指出，應該多多爭取參展曝光的機會，多交朋友、多爭取助力，人脈和機會才能蓬勃發展，「越動，越有力。」她肯定地說。林宥岑 小檔案：
現職：吟詩企業有限公司負責人
學歷：國立暨南大學經營管理碩士學位學程在職專班（EMBA）
經歷：台灣茭白筍推廣協會理事、埔里鎮一新社區發展協會財務長
座右銘：活到老，學到老，堅持夢想
給準備創業者的一句話：多元的學習，讓能力提升。
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