‧‧‧埔里特產‧‧‧吟詩綠曲休閒園區‧‧‧美人腿泡菜‧‧‧

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2012-6-26 19:29

yahoo文章來源

【故鄉頭家】系列專題報導，今天要帶大家到南投埔里，埔里好山好水有美人腿故鄉的稱號，出產的茭白筍清脆爽口，不過做成泡菜就相當少見；一位都市的上班族是埔里客家庄的女兒，3年多前失業，無奈之下回到鄉下幫爸爸種茭白筍，不過反倒開創出新的機會，因為她一時靈感，把茭白筍加了10多種獨門配料做成泡菜，一戰成名，現在供不應求。

茭白筍泡菜業者林宥岑：「下去的時候有點滑，記得不要去拉它的茭白筍。」

一群大生來到南投埔里的茭白筍田，採美人腿DIY初體驗。林宥岑：「黏著力道的時候，你的左腳滑一滑，右腳動一動之後，它就鬆開了。」

負責導覽的人，是這片農地主人的女兒，她叫林宥岑，從小接觸茭白筍，茭白筍品質好壞、好不好吃，她一看就知道。林宥岑：「這是年輕妹妹的(腿)，非常好吃，誰要吃？」參觀學生：「我！」林宥岑：「好呵，哇。」

來這裡不只能體驗下田樂趣，現採的茭白筍，還能自己動手做成泡菜。林宥岑：「就這樣壓著壓著，壓壓，讓它有點出水，居民會覺得說，我們到底在做什麼？然後我爸爸說我女兒想做體驗，然後大家都笑我說那麼鄉下的地方，怎麼有可能有人會來。」

38歲的林宥岑過去從事會計10多年，也曾轉戰業務，3年多前在外地失業後，幾乎在沒有存款的情況下，回到老家幫爸爸種田，當時無奈回到家鄉，還得再接觸從小最討厭的茭白筍，在沒有退路的情況下，反而讓她一戰成名。

林宥岑靈機一動，把茭白筍搭上韓流風潮做成泡菜，醬汁加了10多種獨門配料，和清脆爽口的茭白筍擦出火花，打響了名號，林宥岑說，當初為了找到最佳口感，半年的時間，就淘汰2千多公斤的茭白筍。林宥岑：「我們曾經也被客人罵，他說這麼難吃的泡菜，你也敢拿出來賣。」

有2年的時間都在虧錢，連員工的薪水都付不出來，現在訂單滿得不得了，顧客經常得等2、3個星期才拿到泡菜，林宥岑讓父親辛苦種的茭白筍，增加了數十倍收益，她還把老家三合院規劃成休閒民宿，遊客來還能品嚐茭白筍料理。

林宥岑說自己返鄉創業能成功，除了不怕失敗，最大關鍵就是家人無私的支持，讓她在最熟悉的地方找到新力量。