‧‧‧埔里特產‧‧‧吟詩綠曲休閒園區‧‧‧美人腿泡菜‧‧‧

「民以食為天」短短的一句話道出了「食」的重要性；其中又以中國的美食最為講究，色、香、味、美缺一不可。

「吃出美味、吃出健康」，預購現做---以「新鮮」為主打手，更是現代人追求的基本生活條件。

   埔里美人腿=筊白筍=腳白筍，是阮阿爸吔腳

憶兒時,阿爸吔腳在天還未光就落田

一直到天暗暗，伸手看不到五指才回家

小時候家境困苦，農家子弟有飯吃就不錯了，父母種筊白筍，養活、栽培了五個兄弟姐妹

不管是頂著大太陽或颳颱風天，阿爸還是到水筍田工作；

怕的是水筍田不見了，糊口的飯碗沒有了；

該如何養活我們而生活下去呢?阿爸從沒埋怨自己辛苦，

只有要我們比別人巧出頭天；辛苦嚒沒關係；

上有一個兄長，再來是我—我是大姐，

我八歲大就要帶一歲的小妹。

洗澡、穿衣我都行，没法度為了生存我只好當小媽媽，

家境不好--媽媽從小牽著阮的手,

教我們兄妹要同心手足情深亙相為對方著想，

假日我們也要到田裡幫忙除草、拔葉、整理筊白筍，

讓爸爸拿到果菜市場賣，讓家人糊口飯，

筊白筍讓我想到的是我阿爸的辛苦及用心，

是兄弟姐妹的手足情深，

埔里遇921大地震；成了受災戶，

原來在上市建設公司擔任會計；

金融風暴後公司倒閉離職，

與從事廚師的哥哥利用家中種植的筊白筍，

製成具有韓國泡菜的辛辣及適合台灣人口味的筊白筍泡菜，

取名「美人腿」泡菜，筊白筍產季有季節性；

硏發各個季節的蔬菜如：小黃瓜、蘿蔔、大頭菜、大白菜，

買我們的泡菜免費教料理，

目前硏發12種泡菜料理；

把「美人腿-腳白筍」【自產自銷】推廣給大眾

是我們的責任也是我們的使命，

因為是阮阿爸的腳，阿爸的偉大、辛苦是阮最感恩，

美人腿泡菜能聞名全台.全世界

我們的泡菜一泡而紅。

-------待續--------