‧‧‧埔里特產‧‧‧吟詩綠曲休閒園區‧‧‧美人腿泡菜‧‧‧

「希望埔里茭白筍『一泡而紅』，讓一輩子種茭白筍的父親多賺點錢，也刺激埔里的產業與觀光。」埔里鎮茭白筍農的女兒林思吟，開發茭白筍泡菜等新產品，取名「一泡紅」，體貼父親與關心地方發展的心情表露無遺。

行政院青輔會輔導的中區女性創業育成班，今年首度到南投縣開班，主辦的台中市企業講師協會，昨天上午邀請林思吟等6名創業有成的育成班員現身說法，鼓勵南投縣婦女參加育成班，尋找創業契機。

創業有成婦女在縣府中庭擺攤展示多項開發產品，林思吟展示運用茭白筍製作的泡菜、甜點、果凍，因正值縣府與埔里鎮農會在埔里鎮合辦美人腿節促銷埔里的茭白筍，林思吟的茭白筍產品頗受注目。

「這真的是用茭白筍製作的泡菜嗎？以前沒看過，也沒有吃過呢？」不少女性看到茭白筍泡菜，都忍不住試吃，頻說：「味道很清爽，沒想到茭白筍除了沾美奶滋、蒜頭醬油，還能作泡菜！」

林思吟說，她從小跟著父親下田種植、採收茭白筍，十分辛苦，父親賺不了多少錢，都被中間的販仔賺走了。

921大地震後，她想為這項家鄉特有的產品找新出路，與當廚師的哥哥多方討論，幾年前吹起「韓流」，搭上這股流行風，開始嘗試製作泡菜，從選材到醃製流程的多次試驗，終於製作出獨特的茭白筍泡菜，並取名「一泡紅」打響名號，讓父親辛苦種植的茭白筍增加了數倍收益。

台中講師協會理事長張惠玲說，林思吟接受育成班訓練，創業有成，育成班將於最近在中興高中中興樓開課，即日起報名，名額150名，報名費每人1000元，單親、家暴、低收入戶婦女上滿課程即退費，報名電話：2315521。