打通筊白筍產業鏈;林宥岑製作創意泡菜讓社區飄香

文/游重光 內容合作/國際創新創業發展協會 圖片提供/吟詩企業有限公司

用筊白筍製作的泡菜,嘗起來會是甚麼滋味?

獲得勞委會2011微型企業創業楷模獎的吟詩企業負責人林宥岑(原名林思吟), 就是以這項作品, 在中部地

區掀起一陣創意料理風潮o

[我得個性本來很內向]林宥岑說, 自己從小便負責家務, 守著老家三合院的範圍, 不像妹妹們比較活潑外向

o 入社會後擔任營建公司的會計, 以為就這樣一輩子坐辦公桌o 不料卻因為921地震, 讓他的生命出線轉折

o恰好約當同時, 林宥岑任職的公司也結束營業, 他考進一家報社擔任業務, 因此有了新經驗, 這才發現,原來

自己也有靠嘴吃飯的本事o

搭韓流 熱賣創意泡菜

地震後, 埔里家園環境變化很大, 重建, 是當年最重要的產業主旋律0 林宥岑說, 從小跟著父親下田種植採收

筊白筍, 十分辛苦, 父親賺得很少, 大都被中間商賺走o 他計畫為家鄉特產筊白筍找新出路o 與擔任廚師的哥

哥討論後, 認為可以搭[韓流]風, 嘗試把筊白筍(美人腿)做成泡菜o 於是家人一同研發, 從選材到醃製流程的

多次試驗, 終於製作獨特的筊白筍泡菜, 並取名[一泡紅]打響名號, 讓父親辛苦種植的筊白筍增加數倍收益o

[希望埔里筊白筍一炮而紅], 讓一輩子種筊白筍的父親多賺點錢, 也刺激埔里的產業與觀光o 將產品取名[一

泡紅], 林宥岑同時體現了體貼父親辛勞與關心地方發展的心意o

從創意料理為起點, 林宥岑也不斷思考著[下一步] 該怎麼走o 事實上, 因為筊白筍泡菜廣受歡迎, 自家種植的

產業已不敷供應, 林宥岑轉而向鄰近農家收購, 如此一來, 社區經濟也九開始改善o 接著, 他又將老家規劃成

休閒農場, 提供筊白筍等特色餐點外, 並有亨飪 採筍等DIY體案課程, 以及民宿服務等o 說到這裡, 林宥岑特

別提到父親起出一直反對[採筍課程], 老人家怕遊客手腳不俐落, 讓作物損失o 這時因為周邊的叔叔 伯伯認同

年輕人的想法, 才幫忙勸說父親接受這項規劃課程o 也因此成了執導老師, 讓老人家非常高興!

林宥岑規劃著串聯社區, 把地方文史導覽融入遊程, 目前正著手訓練解說員 收集整理家鄉的文物o 甚至庭前

那一棵老龍眼樹, 也為他準備了祈福的故事和儀式, 讓社區文化活起來o 由於他和伙伴的努力, 民風傳統純樸

的社區, 最近也籌設了社區發展協會, 支援社區總體發展的體制o 項是關於埔里筊白筍品質為甚麼特別好,他的

品種特性 最新應用的光照技術等等, 都不是三言四語能介紹完的, 平時就要特別準備o

產業活化產業鏈 促成社區再生

配合水保局等單位的農春再生發展計畫, 林宥岑也規畫著將社區產業鏈整合起來, 促進在地就業o 如筊白筍

殼可以收集在製成紙張或其他纖維類的文創產品, 目前已經少量外銷到日本市場o

另一方面, 考量人口高齡化, 鄉村地區尤其嚴重, 社區營造的行政或課程工作, 正好也讓平日[沒事做]的老年

人獲得充實利用的時間的機會, 為他們重新找到生活的自信和成就感o

林宥岑回憶,年幼時交通不便,老家離埔里市區很遠,上學 就醫都不方便,幼年時每到生病,免不了要喝一些村口

帝君廟的符水來治病o沒想到,因為自己創業,現在卻能因此間皆帶動社區整體發展o他兒時的夢想,就是希望家

園保有樸實的風貌,但又能享有現代便利的生活品質,如今家園已經成為美麗的生態名宿,夢想已接近完全實現

o回顧創業歷程,林宥岑認為堅持和耐信性重要o當然,廣結善緣 尋求資助也是必須,除了親友力量外勞委會

親輔會縣市政府與鄉政公所,以及大學創業社團或一般創業協會等,都有專案資源,要懂得去爭取o像茭白筍

泡菜的故事,就入選親輔會的青春練習曲的節目,而廣而流傳o林宥岑並指出,因該多多爭取參展去光的機會,

多交朋友 多爭取助力,人脈和機會才能蓬勃發展,[躍動,越有利o]他肯ㄉㄧㄥ 多爭取助力,人脈和機會才能蓬勃發展,[躍動,越有利o]她肯定地說o

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